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吃恶心食物助力“可持续化”

来源: 时间:2018-11-01 20:20:19 点击:

在博物馆的80个食物展品中,大部分都是真正的食物。它们在当今是可以被吃掉的食物,或者具有历史意义,就像澳洲的木蠹蛾幼虫,现在仍有一些原住民食用它们。

但是这一博物馆不仅仅是追求不寻常的食物,它还引发了一场对话,讨论为什么人们对某些食物感到恶心,而不是对其他食物。在博物馆的网站上,他们写道:“食物不仅仅是食物,来自异国他乡文化的奇特食物总是让人们为之着迷。不熟悉的事务可以是美味的,它们也可能是一种后天习得的味道。

“恶心食物博物馆”的策展人希望挑战人们对恶心的看法。他们说,恶心的感觉受到文化和他们从小吃的食物的影响。韦斯特说:“我们目前的肉类生产在环境上是十分不可持续的,我们迫切需要开始考虑其他的选择。如果我们可以改变我们对恶心食物的观念,这或许会帮助我们过渡到更可持续的蛋白质来源中。”

据《每日邮报》报道,2017年10月在澳洲举行的第三届“世界可食用昆虫日”(World Edible Insect Day)就响应了韦斯特的这一观念。澳洲昆虫学家布莱克(Skye Blackburn)表示,食用昆虫很有可能成为下一个“超级食物”,因为昆虫体内富含蛋白质、营养元素、钾、镁和3倍于鲑鱼中的欧米伽3和脂肪酸。布莱克相信,澳人能在未来的日子里吃到富含蛋白质的蟋蟀、蚂蚁、肉虫和蝎子,而且她认为这些可食用的昆虫本质上跟寿司差不多。“随着时间的推移,澳人对食物的知识逐渐增加以及人们口味的变化,这在食用昆虫方面也会发生类似的转变。”

布莱克是澳洲可食用昆虫餐厅(Edible Bug Shop)的老板,她表示店里的蟋蟀蛋白粉正在澳人中越来越流行她表示,蟋蟀粉作为一种营养元素可以添加在奶昔、咖喱和炒菜中。所以在未来的菜单上,人们见到辛辣蒜味炸臭虫、咖喱蟋蟀、蟋蟀奶昔或不再稀罕。

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