（SBS）

【澳洲网编译报道】橄榄油被誉为“厨房里的液体黄金”，作为一种健康的食用油，如果橄榄油价格继续攀升，澳人可能需要定量配给沙拉酱。

SBS报道，自2019年新冠大流行爆发以来，作为地中海饮食核心的液态黄金——橄榄油的价格一路飙升。

超市里，一个4升容量的橄榄油锡罐售价高达71澳元，一个750毫升的瓶装橄榄油售价高达27.5澳元。

眼下，澳洲市场橄榄油的消费量是当地农民生产的两倍，所以橄榄油会短缺吗？

澳洲橄榄协会（Australian Olive Association）首席执行官南方（Michael Southern）表示，澳洲和海外的低产量推高了橄榄价格。

“在澳洲，我们生产的橄榄油大约能满足一半的国内需求。另一半来自进口，大部分来自西班牙。”

但包括西班牙、意大利和希腊在内的世界顶级橄榄油生产国，由于极端干旱和反复的热浪，在过去两年里产量明显减少。

国际橄榄理事会的数据显示，全球橄榄油产量从2021至2022年的342万吨下降到2022至2023年的257万吨。

西班牙的橄榄油供应量占全球的一半，其价格因此上涨了两倍。

澳洲橄榄种植者也面临着严峻的自然条件，“虫害和疾病的冲击”以及恶劣的天气影响了橄榄的生产。南方说，“今年恰好是一个不太景气的年份，因此总产量下降了。”

据悉，橄榄油是地中海饮食的重要组成部分，特级初榨油富含优质脂肪、维生素E等抗氧化化合物。一些研究发现，它可以减少焦虑和压力的症状，改善心血管健康。

南方预测，橄榄油价格“不会涨得太高”。“我们听说西班牙有一些降雨，这有助于他们的农作物生长，所以希望他们的产量会增加一点。”他说，消费者不需要囤积橄榄油，因为澳洲最大的橄榄油生产商填补了海外市场的缺口。（王哼哼编译）

编辑：王番