澳大利亚中餐业联合会代表团艰苦拼搏，亮相大赛

奥林匹克烹饪大赛是一个享誉国际的大型赛事，它像体育奥运会一样，汇聚了来自世界各地最有才华的烹饪艺术家，是一项“一生一次”的活动，自1900年以来每四年举办一次，历次参加比赛的有超过67个国家，汇聚了来自世界各地最有才华约2000名的烹饪艺术家。在全世界，没有任何其他国际厨师比赛能够像斯图加特的大型活动那样多样化、全面和令人兴奋。这一次，一个崭新的团队出现在这个国际大赛上，它就是代表澳洲中餐顶流水平的澳大利亚中餐联合会代表团。

澳大利亞中餐业联合会于去年12月初举行了成立仪式，并在成立大会上正式宣布以中餐烹饪，社区餐堂特色项目參加于2024年2月4日至2月7日在德國舉辦的第26届澳林匹克烹飪大赛。当时众多致詞嘉宾紛紛赞揚澳洲中餐美食的魅力和中餐业在澳洲发揮的作用以及貢獻，澳洲中餐业联合会的成立，是澳大利亞餐飲界的期待，标志着澳大利亚中餐业走向成熟。

澳大利亚中餐业，特别是墨尔本中餐业传承了传统中餐全部精粹，中国的各种烹饪菜式在墨尔本都有，广东菜，包括广东地方菜，潮汕菜，客家菜，顺德菜，四川的川菜，浙江的浙菜，湖南的湘菜，安徽的徽菜，北京，蒙古，福建等等，每个省的代表菜系美食都能在这里品尝到。墨尔本有很都著名的餐馆，如Chinabar,正斗，中华名小厨，十里，满堂红，金辉，大味火锅，蜀香坊，大排档，胡同，山东妈妈，金寶酒家，旺角小廚，西湖餐館，陳記，翡翠小廚，彩雲南，等等，在澳大利亚中餐行业做出了杰出的贡献。

澳洲中餐业联合会会长郑玉堂亲自率领代表团参加大赛，这个澳洲中餐的精英厨师团队，具备丰富的专业知识，长期的工作经验，精诚的合作精神，对于大赛充满信心。

他们从夏天的澳洲，长途奔波到严寒的欧洲，经历了各种险阻。上周末，刚刚抵达就开始备料，为周日的比赛做准备。因为周六下午开幕式，周日就进入比赛了。

但不幸的是，代表团带的原材料和牛在海關被沒收，說了半天都沒有用，只好重新到处找牛肉。在网上找了一家，和牛每公斤要190歐元，等於350澳币，这是天价；只好改为黑安格斯牛肉，每公斤53元欧元，也等于100澳幣。野西兰花或者菜花，每公斤要30欧元，太贵了不敢买，只好再找。还有一些菜买不到，得到处找。那些欧洲队或者有经验的团队，车水马龙，货品都是随人托运进来，要方便多了。澳洲代表团住在乡下，离场地很遠，一趟要一个多小時，轉車等车，租不到大型车，出门办事要叫出租车，很难叫到。

住的地方远，每天的行程又紧张，平常要五点起床赶路，2月4日（周日）比赛日要三点起床备战，睡眠不足再加上从夏入冬，极易感冒，三个团员都病了。既是如此，大家热情高涨，任劳任怨，认真准备，积极投入，决心战胜各种困难，在大赛中展现澳洲中餐业者的风采，以最大的努力，拿到最好的成绩，向农历龙年向澳洲中餐的同行至亲献礼。