（图/墨尔本微生活微信公众号文章截图）

在超市买东西时，你有没有想过：一罐金枪鱼里，到底有多少是真正的鱼肉？

墨尔本微生活微信公众号21日报道，来自布里斯班的营养师Josh Wernham最近在社交媒体上发布了一系列视频，对一些常见包装食品的真实含量进行了对比。

他发现，即便同样是罐头金枪鱼，不同品牌之间也差异巨大！

有的罐头中金枪鱼只占35%（常见的超市品牌，带调味油），而有的则高达73.5%（大牌产品，采用清水浸泡）。

不仅如此，蛋白质含量和价格也有很大不同。

Wernham表示：“作为一名营养师，我非常清楚很多人看到食品标签时是多么困惑。即使是我在推荐产品给客户时，有时也必须非常具体地指出品牌和种类，因为差别实在太大。”

那么产品成分为什么差别这么大？

消费者权益组织Choice最近的一项评测也揭示了类似问题。

他们比较了几款草莓酸奶麦片棒，发现其中一款的钠含量竟然是另一款的四倍。

再比如番茄罐头，有的品牌番茄含量仅为60%，而有的高达98%。

Choice发言人Pru Engel解释说，很多时候，这是因为厂家为了控制成本，会减少像肉类、番茄这样的昂贵原料，用水、填充物或添加剂来代替。这些添加物有时确实能改善产品的口感、颜色、风味或保质期，但代价是营养价值也缩水了。

Engel建议说，每个人购物时在意的点不一样，有人重视口味，有人看重营养，也有人只看价格。如果你关注性价比，最好关注单位价格。

所谓单位价格，就是每100克或每升等标准单位的价格，通常会在商品价格标签上标注。

这种标注可以让消费者轻松比较不同品牌、不同包装的商品价格，找到真正划算的选择。

如果营养是你的优先考量，那么除了配料表，还有两个重点值得注意。

来自悉尼的营养师Jess Burvill在自己的Instagram账号上也经常进行食品对比。

她最近比较了几款鸡块产品，发现鸡肉含量从30%到75%不等。

她说，含有更多“真实食材”（比如鸡肉或金枪鱼）的产品，通常营养价值也更高，比如蛋白质、铁、维生素B12和锌也更丰富。相比之下，含量低的产品通常加了更多廉价填充物或添加剂。

她提醒说，除了配料表，营养成分表也很关键，尤其要看以下几个项目：蛋白质、钠、饱和脂肪、糖和热量——这些指标在不同品牌间差别很大。

不过，低主料含量也不总是意味着“差”。

Burvill补充道：“如果其他配料也是健康食材，比如蔬菜或米饭，而不是淀粉、增稠剂或乳化剂，那仍然可以是不错的选择。”

如果你预算有限，买不到心仪的产品，她建议可以通过多加些蔬菜、沙拉或全谷物来补充营养。

Engel还补充说，“健康星级评分”系统也是参考工具之一，前提是你在对比相似类型的产品时使用。

Wernham最后建议：“购物时可以先问自己一个简单的问题，我最看重什么？味道？热量？某种特定营养？还是价格？一旦你清楚自己的主要目标，就更容易读懂标签，做出适合自己的选择。”

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编辑：陈绎