一杯咖啡，可能真的要喝到12澳元了。澳洲知名主厨Neil Perry近日发出警告，在当前利率上涨和生活成本飙升的背景下，咖啡价格未来可能大幅上涨，甚至达到每杯12澳元的水平。这一说法迅速引发关注，因为咖啡几乎是澳洲人每天的“刚需”。

（图/墨尔本吃饭吧微信公众号文章截图）

目前来看，涨价已经在发生。以墨尔本为例，一杯普通咖啡的价格已经普遍到了约6澳元，相比过去明显上涨。而行业人士直言，如果价格不到6澳元，很多咖啡店其实已经很难盈利。换句话说，现在的价格只是“刚刚开始”。

背后的原因并不复杂，但非常现实。首先是人工成本，自疫情以来，咖啡行业的工资水平几乎每年上涨约5%；其次是原材料，全球咖啡豆价格在过去两年已经翻倍上涨；再加上牛奶、房租、电费等成本同步上涨，几乎所有环节都在推高价格。

更关键的是，这些成本很多还没有完全传导到消费者身上。业内普遍认为，目前澳洲咖啡其实仍然“被低估”，如果不继续涨价，独立咖啡店可能难以生存。也就是说，未来几年咖啡价格继续上涨，甚至逼近10到12澳元区间，很可能只是时间问题。

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编辑：李小芭